Рецепти суші

Рецепти суші

Суші можна визначити як японський делікатес зроблений з вареного рису, оцту (су, ши) та інших інгредієнтів, таких як овочі, сира риба, приготовлена ​​риба, тофу і ін. Основні компоненти це оцет, рис, сушені морські водорості, овочі, риба і т. д. Основний позитивний відміну в суші це відсутність всіх типів хворих жиросодержащая інгредієнтів.

Суші вважається корисною, здоровою їжею. Склад основних рецептів суші містить мало калорій, але багато вітамінів, харчових волокон, білок, поліненасичених жирних кислот, мікро – і макроелементів.

Основні інгредієнти суші, як уже згадувалося, це рис, водорості, риба, овочі… Головним чином застосовується білий, японський рис, що володіє підвищеною липкостью. У його складі є деякі кількості заліза, марганцю, магнію, фосфору. Коричневий рис також використовується для суші в ньому досить клітковини, мінералів і вітамінів. З овочів застосовуються огірки, зелену цибулю, авокадо, використовують свіжу зелень. В зелені достатньо вітаміну С, авокадо багатий вітамінами Е, К.

Середній, наприклад, “Традиційний рол” містить 255 калорій, 7 грамів жиру, 9 грамів білка, 6 грамів клітковини, 40 грамів вуглеводів. Залежно від можливих відхилень в товщині і ширині нарізки порції рола, ваги і входять в рецепт компонентів, калорійність страви може коливатися, але не повинна бути більше 300 калорій на один рулон і відповідно 4 нарізаних з нього ролів на одну порцію.

Рецепт приготування суші Райс

Складові:

-3 склянки японського рису (дрібнозернистий рис підвищеної клейкості)

-1/3 склянки рисового оцту

-3 і 1/4 склянки води

-2 столові ложки цукру (30-40 гр.)

-1 чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

-Рис промити в проточній холодній воді. Промивайте рис і зливайте воду, до тих пір поки вода не стане прозорою

-Промитий і зцідженим рис залишити на 20-30 хвилин

-В приготовлену для варіння рису ємність, висипати рис, додати води 3 і 1/4 склянки, і варити протягом 20 хвилин

-Після закінчення варіння, не відчиняйте кришку, дайте рису ще пропарити 10-15 хвилин

-Змішайте рисовий оцет, сіль і цукор в окремій ємності, нагрійте, перемішайте до повного розчинення солі та цукру, остудіть

-Тепер з’єднайте відварений рис і рисовий оцет разом і перемішайте

-Суші рис готовий до вживання.

Рецепт приготування оцту для суші (надає страві специфічний смак)

Складові:

-1/2 склянки рисового оцту

-1 столова ложка рисового вина

-2 столові ложки солодкого рисового вина

– Один маленький квадратик пресованих водоростей (комбу)

– Одна чайна ложка солі

Спосіб приготування:

-промити водорості в холодній воді

-В каструлю покласти рисовий оцет і промиті, і віджаті водорості, на протязі 1-2 хвилин дати постояти так, при кімнатній температурі

-Потім довести до кипіння і кип’ятити протягом 1 хвилини, щоб екстрагувати речовини ламінарії в розчин рисового оцту

-Видалити водорості з отриманого складу, додати рисове вино, солодке рисове вино, сіль. Витримайте рисовий оцет в теплому місці протягом 5-7 хвилин.

-Охладіте. Приправа готова.

Багато низькокалорійні страви – суші ідеально підходять для різноманітний дієт. Так як за своїм складом є, в основному, знежиреними, але багаті білком (рис, риба), мінеральними речовинами і вітамінами. З’єднання крупи – рису і білкової їжі (риба) в підібраних століттями співвідношеннях, і наявність морських продуктів (ламінарії) робить суші унікальною стравою для бажаючих скинути зайву вагу і підтримати під час дієти, на належному рівні, імунітет і загальний стан здоров’я організму.

Рецепти суші